Per sort en Pol de 6 anys és un gran fan del peix. Sí, és estrany, però a en Pol li agrada molt el peix i si és lluç, doncs encara més! Avui el Pep el farà amb una salsa típica de casa nosatra, el romescu. Hi ha moltes maneres de fer-lo, però en Pep explicarà la seva pròpia.

INGREDIENTS

• 800 g de llom de lluç
• 2 tomàquets madurs escalivats
• 1 llesca de pa fregit
• 25 g d´ametlles torrades
• 25 g d´avellanes torrades
• sal gruixuda en escames
• 2 grans d´all
• julivert
• 50 g de polpa de nyores o pebrots de romescu
• oli d’oliva extra verge
• Vinagre

PREPARACIÓ

1. En un paella amb oli d’oliva hi hem posat la polpa de nyora i l’hem deixat coure durant 5 minuts.
2. Després l’hem posat en un pot i hi hem afegit 2 alls pelats, molla de pa, un grapat d’avellanes, un grapat dametlles, julivert, un tomàquet i una mica de vinagre i sal. Tot a dins!
3. Amb la batedora hem triturat tots aquests ingredients fins a tenir fet el romesco.
4. Mentrestant hem posat a fregir el lluç en una paella amb oli i quan ha estat fet ho hem emplatat posat una mica de romesco en un plat i dos talls de lluç a cada un.
5. Ho hem decorat amb una mica de julivert per damunt.

 Recomana aquesta pàgina